Kalbant apie omega-3, diskusija beveik visada sukasi apie EPA ir DHA.

Kiek jo yra produkte? Ar aliejus gaunamas iš laukinėje gamtoje sugautų žuvų? Ar jis natūralus, ar labai koncentruotas?

Tai svarbūs klausimai. Tačiau yra dar vienas klausimas, kuris mums ArcticMed yra ne mažiau svarbus:

Kas nutinka jautrioms omega-3 riebalų rūgštims, kai aliejus pašalinamas iš natūralios žuvies aplinkos ir perdirbamas į žuvų taukus?

Tai viena svarbiausių priežasčių, kodėl ArcticMed Omega-3 Premium sudėtyje yra ne vien žuvų taukai.

Savo natūralius žuvų taukus deriname su kruopščiai atrinktu, biofenoliais turtingu Extra Virgin Olive Oil. Ir ne su bet kokiu alyvuogių aliejumi.

Tai tas pats aukštos kokybės EVOO, kurį taip pat atskirai parduodame kaip ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium.

Šios idėjos pagrindas, be kita ko, glūdi profesorių Bjarne Østerud ir Edel O. Elvevoll iš Tromsės universiteto tyrimuose.

Žuvis – tai daugiau nei vien EPA ir DHA

EPA ir DHA natūraliai randamos žuvyse, tačiau žuvis yra biologinė sistema, o ne vien omega-3 talpykla.

Iš žuvų išgaunant aliejų, pasikeičia natūrali aplinka, kurioje anksčiau buvo riebalų rūgštys. Apdorojimas ir valymas būtini norint gauti saugius ir tinkamus naudoti žuvų taukus, tačiau kartu jie gali pakeisti arba pašalinti kitus natūraliai esančius komponentus.

Būtent tuo susidomėjo Østerudas ir Elvevollis.

Savo mokslinėje apžvalgoje The combination of virgin olive oils and refined marine oils – beneficial effects jie aprašo, kaip apdorojant jūrinius aliejus gali būti pašalinamos ne tik nepageidaujamos medžiagos, bet ir natūralūs komponentai, tokie kaip antioksidantai. [1]

Tai paskatino iškelti įdomų klausimą:

Ar įmanoma į perdirbtą jūrinės kilmės aliejų sugrąžinti natūralią antioksidacinę aplinką?

Vienas iš maisto šaltinių, kuriuos tyrėjai pradėjo tirti, buvo virgin alyvuogių aliejus.

Kodėl būtent Extra Virgin Olive Oil?

Tikrai gerą Extra Virgin Olive Oil sudaro kur kas daugiau nei vien oleino rūgštis.

Jame taip pat natūraliai yra fenolinių medžiagų – tai, ką ArcticMed vadiname biofenoliais – įskaitant hidroksitirozolį ir jo darinius.

Šie junginiai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

Tyrime, paskelbtame žurnale Journal of Agricultural and Food Chemistry, Pazosas ir jo kolegos išbandė hidroksitirozolį keliose žuvų taukų turtingose sistemose, įskaitant menkių kepenų aliejų, kuriame gausu omega-3. Hidroksitirozolis slopino oksidacijos produktų susidarymą ir pagerino oksidacinį stabilumą. [2]

Tyrėjai taip pat nustatė, kad pridėtas hidroksitirozolis eksperimentinėmis sąlygomis galėjo padėti išsaugoti tiek natūralų alfa-tokoferolį, tiek omega-3 riebalų rūgštis. [2]

Tai suteikia aiškų cheminį pagrindą, kodėl fenoliais turtingas alyvuogių aliejus yra ypač įdomus kartu su labai oksidacijai jautriu žuvų tauku.

Østerudas ir Elvevollas išbandė šį derinį

Østerudas ir Elvevollas nuėjo toliau nei vien teorijos aptarimas.

Jie taip pat tyrė jūrinių aliejų ir šalto spaudimo alyvuogių aliejaus derinius su žmonėmis.

Savo apžvalgoje jie aprašė klinikinius tyrimus, kuriuose sveiki žmonės vartojo vien jūrinius aliejus arba jų derinius su šalto spaudimo alyvuogių aliejumi. Tyrėjai pastebėjo kelių su uždegimu susijusių žymenų pokyčius, kurie nebuvo taip pat stebimi vartojant jūrinius aliejus be alyvuogių aliejaus arba vien alyvuogių aliejų. [1]

Tyrėjai rezultatus apibūdino kaip galimą sinerginę jūrinių aliejų komponentų ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus sąveiką. [1]

Tai nereiškia, kad kiekvienas žuvų taukų ir alyvuogių aliejaus mišinys automatiškai sukels tokį patį biologinį poveikį.

Tačiau tyrimai atskleidė labai įdomų principą:

Svarbu ne tik tai, kokių riebalų rūgščių yra aliejuje. Reikšmės gali turėti ir jas supanti aplinka.

Žuvis ir žuvų taukai ne visada veikia vienodai

Kitame tyrime su žmonėmis Elvevollas ir kolegos palygino iš virtos lašišos gaunamas omega-3 su omega-3 iš žuvų taukų.

Tyrimas parodė, kad EPA ir DHA galėjo efektyviai patekti į žuvį gavusių dalyvių serumą, nors jie gavo mažesnį EPA ir DHA kiekį nei žuvų taukų grupė. Tyrėjai padarė išvadą, kad iš žuvies ir žuvų taukų gaunamos omega-3 organizme nebūtinai elgiasi vienodai. [3]

Tyrimas neįrodo, kad alyvuogių aliejus sukuria šį skirtumą.

Tačiau tai sustiprina platesnį vaizdą:

EPA ir DHA žuvyje egzistuoja biologinėje matricoje. Izoliavus aliejų, ši matrica pasikeičia.

Tai viena iš priežasčių, kodėl manome, kad svarbu apsvarstyti, su kuo maišomi žuvų taukai.

Omega-3 yra labai jautrūs oksidacijai

EPA ir DHA yra polinesočiosios riebalų rūgštys, turinčios kelias dvigubąsias jungtis.

Būtent dėl šios molekulinės struktūros jos yra jautrios deguoniui, šviesai ir karščiui.

Todėl omega-3 produkto kokybę lemia ne vien etiketėje nurodytas EPA ir DHA miligramų kiekis.

Taip pat vertiname:

• žuvų taukų šviežumas
• oksidacija prieš gamybą ir po jos
• temperatūra ir sąlytis su deguonimi
• pakuotė
• antioksidacinė apsauga
• galutinio produkto stabilumas

„ArcticMed Omega-3 Premium“ sudėtyje yra natūralių žuvų taukų trigliceridų pavidalu ir ankstyvo derliaus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus iš Andalūzijos. Naujausia laboratorinė analizė, be kita ko, parodė 1 060 mg EPA, 701 mg DHA ir 116 mg DPA 10 ml, taip pat 10,0 val. „Rancimat“ stabilumą 80 °C temperatūroje galutiniam produktui.

Peržiūrėkite išsamią „ArcticMed Omega-3 Premium“ laboratorinę analizę

Nenaudojame įprasto nešiklio aliejaus

Čia slypi svarbus skirtumas.

Neutralų augalinį aliejų pasirinkome ne vien žuvų taukams skiesti ar kaip jų nešiklį.

Naudojame tą patį aukštos kokybės Extra Virgin Olive Oil, kurį parduodame atskirai.

Omega-3 Premium sudėtyje alyvuogių aliejus yra aktyvi formulės dalis. Jis suteikia natūralių polifenolių ir tokoferolių, o dabartinė ArcticMed analizė galutiniame produkte taip pat rodo 190 mg/kg natūralaus vitamino E be pridėto sintetinio vitamino E.

Jei alyvuogių aliejus turi būti aplinka kai kurioms oksidacijai jautriausioms dietos riebalų rūgštims, manome, kad būtent šio alyvuogių aliejaus kokybė yra labai svarbi.

Kuo ypatingas mūsų alyvuogių aliejus?

Mūsų naudojamas EVOO yra iš ankstyvo derliaus Hojiblanca veislės alyvuogių iš Andalūzijos, o kiekviena partija analizuojama atskirai.

Dabartinė partija yra single estate, šalto spaudimo ir iš ankstyvo derliaus, o analizę atliko ENAC akredituota laboratorija, pripažinta Tarptautinės alyvuogių tarybos.

Peržiūrėkite išsamią ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium laboratorinę analizę

412 mg/kg biofenolių

Dabartinėje partijoje yra 412 mg/kg bendrųjų biofenolių.

Analizė, be kita ko, rodo 101,1 mg/kg oleaceino, 52,2 mg/kg oleokantalio ir 1,2 mg/kg laisvojo hidroksitirozolio.

ES patvirtintam teiginiui apie alyvuogių aliejaus polifenolių naudą reikia bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių 20 g alyvuogių aliejaus. Dabartinė ArcticMed analizė rodo, kad 20 g paros dozėje yra maždaug 8 mg EFSA svarbių biofenolių, todėl ši sąlyga su didele atsarga įvykdoma.

Peržiūrėkite biofenolių rezultatus ArcticMed laboratorinėje analizėje

67,7 valandos oksidacinio stabilumo

Atskirasis EVOO taip pat buvo ištirtas Rancimat metodu 100 °C temperatūroje.

Rezultatas – 67,7 valandos.

Rancimat yra pagreitintas laboratorinis testas, kurio metu aliejus veikiamas aukšta temperatūra ir oro srautu. Matuojama, kiek laiko praeina, kol oksidacija smarkiai paspartėja.

Taigi 67,7 valandos nereiškia, kad aliejus išsilaiko 67,7 valandos.

Tai yra atsparumo oksidacijai konkrečiomis testo sąlygomis rodiklis.

Mums ši vertė ypač įdomi, nes būtent šią alyvuogių aliejaus kokybę renkamės derinti su oksidacijai jautriomis EPA ir DHA riebalų rūgštimis.

Peržiūrėkite Rancimat rezultatą ir testo paaiškinimą

0,13 % laisvųjų rūgščių

Dabartinės partijos laisvasis rūgštingumas yra vos 0,13 %. Pagal klasifikavimo reikalavimus Extra Virgin Olive Oil gali būti ne didesnis kaip 0,8 %.

Laisvajam rūgštingumui, be kita ko, turi įtakos alyvuogių kokybė ir tvarkymas po derliaus nuėmimo. Pažeisti vaisiai arba ilgas laukimas prieš malimą gali lemti didesnę vertę.

Mūsų alyvuogės nuo derliaus nuėmimo iki malūno patenka ne vėliau kaip maždaug per 4–5 valandas.

Kartu su itin mažu laisvuoju rūgštingumu tai yra svarbi mūsų siekiamos kokybės profilio dalis.

Peržiūrėkite rūgštingumo skaičių ir kitas analizėje pateiktas kokybės vertes

Ištirta daugiau kaip 300 pesticidų

Norime žinoti ne tik tai, ko yra aliejuje.

Taip pat norime žinoti, ko ten nėra.

Dabartinė EVOO partija ištirta dėl daugiau kaip 300 pesticidų, herbicidų, fungicidų ir kitų nepageidaujamų medžiagų, naudojant GC-MS/MS ir LC-MS/MS.

Nė viena iš ištirtų medžiagų neviršijo laboratorijos kiekybinio nustatymo ribos – 0,010 mg/kg.

Peržiūrėkite visą ArcticMed EVOO pesticidų analizę

Tai svarbi mūsų požiūrio į kokybę dalis:

didelis mums reikalingų medžiagų kiekis ir dokumentuota nepageidaujamų medžiagų kontrolė.

Trys patvirtinti sveikatingumo teiginiai apie tą patį EVOO

Kai ArcticMed Extra Virgin Olive Oil vartojamas atskirai ir tinkamu kiekiu, dabartinis aliejus atitinka trijų ES patvirtintų sveikatingumo teiginių sąlygas.

1. Alyvuogių aliejaus polifenoliai

Alyvuogių aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos.

Sąlyga – ne mažiau kaip 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių 20 g alyvuogių aliejaus. Dabartinė ArcticMed analizė rodo 412 mg/kg bendrųjų biofenolių ir maždaug 8 mg EFSA svarbių biofenolių 20 g aliejaus.

2. Vitaminas E

Vitaminas E padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

Dabartinė analizė rodo 35,5 mg vitamino E 100 g, o alfa tokoferolis yra aiškiai vyraujanti forma.

3. Nesotieji riebalai

Sotųjų riebalų pakeitimas maiste nesočiaisiais riebalais padeda palaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje.

Dabartiniame ArcticMed laboratorijos komentare nurodyta, kad aliejus taip pat atitinka šio teiginio sąlygas.

Peržiūrėkite ArcticMed analizę ir patvirtintus sveikatingumo teiginius

Tačiau ar šie trys sveikatingumo teiginiai taikomi ir Omega-3 Premium?

Ne – ne automatiškai.

Svarbu atskirti šiuos produktus.

ArcticMed Omega-3 Premium sudėtyje EVOO naudojamas kaip omega-3 formulės dalis.

Pagrindinis produkto tikslas – suteikti jūrinių omega-3 riebalų rūgščių – EPA, DHA ir DPA, o alyvuogių aliejus kartu papildo natūralia riebalų sudėtimi, tokoferoliais ir biofenoliais.

Tačiau alyvuogių aliejaus kiekis įprastoje paros Omega-3 Premium dozėje neatitinka 20 gramų alyvuogių aliejaus, reikalingų ES polifenolių teiginiui.

Todėl nereikėtų manyti, kad trys atskiro alyvuogių aliejaus sveikatingumo teiginiai automatiškai taikomi ir Omega-3 Premium.

Tas pats alyvuogių aliejus – dvi skirtingos paskirtys

Čia produktai papildo vienas kitą.

ArcticMed Omega-3 Premium sudėtyje EVOO yra pačios omega-3 formulės dalis ir vartojamas kartu su žuvų taukais.

ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium sudėtyje alyvuogių aliejus yra pagrindinis produktas, todėl jo galima vartoti tokiu kiekiu, kokio reikia, kad jam būtų taikomi patvirtinti sveikatingumo teiginiai.

Taigi tai yra tas pats išskirtinis alyvuogių aliejus, tačiau atliekantis dvi skirtingas funkcijas.

Štai kodėl „Omega-3 Premium“ esantis alyvuogių aliejus nepakeičia atskiros kasdienės EVOO porcijos.

Alyvuogių aliejaus ir oksiduoto MTL tyrimai

Taip pat yra tyrimų su žmonėmis, patvirtinančių alyvuogių aliejaus fenolinių junginių kiekio svarbą.

Atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime buvo lyginami alyvuogių aliejai, kuriuose buvo skirtingi fenolinių junginių kiekiai. Tyrėjai nustatė, kad didesnis fenolių kiekis buvo susijęs su palankesniais kelių oksidacijos žymenų, įskaitant oksiduotą MTL, pokyčiais. [5]

Tai dar vienas argumentas nelaikyti visų „Extra Virgin Olive Oils“ vienodais vien dėl ant butelio nurodyto pavadinimo.

O kaip dėl tyrimo apie aterosklerozę ir plokšteles?

Kalbant apie Østerudo ir Elvevollio tyrimus, kartais pasakojama apie bandymus su gyvūnais, kuriuose esą aliejus pašalino jau susiformavusias plokšteles.

Tai nėra tikslus mūsų patikrintų tyrimų apibūdinimas.

Yra atlikta tyrimų su ApoE stokojančiomis pelėmis – pripažintu aterosklerozės modeliu, kuriuose nustatyta, kad skirtingi aliejai darė įtaką aterosklerozinių pažeidimų vystymuisi. Tačiau tai nėra tas pats, kas teigti, jog alyvuogių aliejus gali pašalinti jau susiformavusias plokšteles žmonėms.

Manome, kad svarbu aiškiai parodyti šį skirtumą.

Todėl pasirinkome šį kelią

Galėtume pagaminti paprastesnį omega-3 produktą.

Paimkite žuvų taukus. Įpilkite pigaus neutralaus aliejaus. Pripildykite butelį.

Tačiau tai nebuvo „ArcticMed Omega-3 Premium“ sumanymas.

Norėjome sujungti natūralius žuvų taukus su natūraliu aliejumi, kurio savybės būtų svarbios oksidacijai jautriam produktui.

Østerudo ir Elvevollio tyrimai suteikė šiai minčiai svarbų mokslinį pagrindą. Vėlesni hidroksitirozolio ir žuvų riebalų oksidacijos tyrimai dar labiau sustiprino principą, kad alyvuogių aliejaus fenoliniai junginiai gali padėti apsaugoti nuo oksidacijos omega-3 turtingus aliejus. [1,2]

Tada pasirinkome savo kelią:

Jei vis tiek ketiname naudoti „Extra Virgin Olive Oil“ kartu su žuvų taukais, kodėl turėtume tenkintis vidutinišku aliejumi?

Todėl naudojame tą patį EVOO, kurį didžiuojamės galėdami parduoti atskirame butelyje.

Aliejus, pasižymintis:

412 mg/kg biofenolių
67,7 valandos „Rancimat“ stabilumo
0,13 % laisvųjų rūgščių
išanalizuota daugiau kaip 300 pesticidų, o išmatuojami kiekiai neviršijo kiekybinio nustatymo ribos
ir tris ES patvirtintus teiginius apie sveikatingumą, kai aliejus vartojamas atskirai ir tinkamu kiekiu.

Peržiūrėkite visą „ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium“ laboratorinę analizę

Be to, galutinis Omega-3 produktas taip pat turi išsamią analizę, apimančią riebalų rūgščių profilį, oksidaciją, „Rancimat“ testą, sunkiuosius metalus, pesticidus, dioksinus, PCB, PAH ir ftalatus.

Peržiūrėkite visą „ArcticMed Omega-3 Premium“ laboratorinę analizę

Išskirtinis alyvuogių aliejus. Dvi skirtingos paskirtys.

---

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl „ArcticMed Omega-3 Premium“ sudėtyje yra alyvuogių aliejaus?

Todėl, kad EPA ir DHA yra labai jautrios oksidacijai. „ArcticMed“ natūralius žuvų taukus derina su aukštos kokybės ypač tyru alyvuogių aliejumi, kuriame yra natūralių tokoferolių ir biofenolių. Tyrimai, be kita ko, rodo, kad hidroksitirozolis gali slopinti omega-3 gausių žuvų taukų oksidaciją. [2]

Ar tai tas pats alyvuogių aliejus, kurį „ArcticMed“ parduoda atskirai?

Taip. Tai tas pats aukštos kokybės EVOO, naudojamas „ArcticMed Omega-3 Premium“ sudėtyje ir atskirai parduodamas kaip „ArcticMed“ aukščiausios kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus.

Peržiūrėkite alyvuogių aliejaus laboratorinę analizę

Kaip ištirtas galutinis „Omega-3“ produktas?

Esama partija ištirta penkiose atskirose ataskaitose, kurias parengė ENAC akredituota laboratorija. Analizė apima EPA, DHA ir DPA, oksidacijos rodiklius, „Rancimat“ testą, tokoferolius, pesticidus, sunkiuosius metalus, PAH, ftalatus, dioksinus ir PCB.

Peržiūrėkite „Omega-3 Premium“ laboratorinę analizę

Ar „Omega-3 Premium“ esantis alyvuogių aliejus gali pakeisti mano kasdienį EVOO?

Ne. „Omega-3 Premium“ esantis alyvuogių aliejus yra omega-3 formulės dalis. Pavyzdžiui, ES polifenolių teiginiui reikia kasdien suvartoti 20 g reikalavimus atitinkančio alyvuogių aliejaus.

Kiek biofenolių yra „ArcticMed“ EVOO?

Esamoje partijoje nustatyta 412 mg/kg bendrųjų biofenolių.

Ką reiškia 67,7 valandos pagal „Rancimat“?

Tai aliejaus indukcijos laikas atliekant pagreitintą oksidacijos bandymą 100 °C temperatūroje. Jis parodo atsparumą oksidacijai bandymo sąlygomis ir neturėtų būti tiesiogiai verčiamas į faktinį tinkamumo vartoti laiką.

Kuriuos tris ES patvirtintus teiginius apie sveikumą atitinka „ArcticMed“ EVOO?

Atskiras EVOO atitinka leidžiamų teiginių apie alyvuogių aliejaus polifenolius, vitaminą E ir nesočiuosius riebalus sąlygas.

Peržiūrėkite laboratorinių tyrimų rezultatus ir teiginius apie sveikumą

---

Nuorodos

[1] Østerud B, Elvevoll EO. Ypač tyro alyvuogių aliejaus ir rafinuotų jūrinių aliejų derinys – naudingas poveikis. Progress in Nutrition.

[2] Pazos M, Alonso A, Sánchez I, Medina I. Hidroksitirozolis apsaugo nuo oksidacinio maisto produktų, kuriuose gausu žuvų lipidų, gedimo. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008;56(9):3334–3340. DOI: 10.1021/jf073403s.

[3] Elvevoll EO, Barstad H, Breimo ES ir kt. Padidėjęs n−3 riebalų rūgščių įsisavinimas iš žuvies, palyginti su žuvų taukais. Lipids. 2006;41:1109–1114. DOI: 10.1007/s11745-006-5060-3.

[4] Europos Komisija. Reglamentas (ES) Nr. 432/2012 – leidžiami teiginiai apie sveikumą, be kita ko, susiję su alyvuogių aliejaus polifenoliais, vitaminu E ir nesočiaisiais riebalais.

[5] Marrugat J, Covas MI, Fitó M ir kt. Skirtingo fenolių kiekio maistinių alyvuogių aliejų poveikis lipidams ir MTL oksidacijai – atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. European Journal of Nutrition. 2004;43:140–147.

„ArcticMed“ – konkrečių produktų laboratorinių tyrimų rezultatai

„ArcticMed“ aukščiausios kokybės Omega-3 – išsami laboratorinė analizė

„ArcticMed“ aukščiausios kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus – išsami laboratorinė analizė