Por lo tanto, no se trata solo de cuánta grasa comemos.

Se trata de con qué tipo de grasa se construyen nuestras células.

En realidad, el omega-3 no es un suplemento alimenticio en el sentido tradicional.

Es material de construcción.

Cada célula del cuerpo está rodeada por una membrana celular.

Y una gran parte de esa membrana está compuesta por ácidos grasos.

Por eso, los ácidos grasos que consumes influyen en cuáles se incorporan a las células del cuerpo.

Dos de los más importantes son el EPA y el DHA: los ácidos grasos omega-3 de cadena larga que se encuentran de forma natural en pescados grasos como el arenque, la caballa y el arenque del Báltico.

El DHA es un componente estructural importante de las membranas celulares del cerebro y los ojos.

Por eso, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha aprobado las siguientes declaraciones de propiedades saludables:

“El DHA contribuye a mantener el funcionamiento normal del cerebro”.

“El DHA contribuye a mantener una visión normal”.

con una ingesta diaria de al menos 250 mg de DHA.

En el caso del EPA y el DHA juntos, también se aplica lo siguiente:

“El EPA y el DHA contribuyen al funcionamiento normal del corazón”.

con una ingesta diaria de al menos 250 mg de EPA y DHA.

No son formulaciones creadas por departamentos de marketing.

Son declaraciones de propiedades saludables evaluadas científicamente y aprobadas conforme a la normativa de la UE.

Es un nivel de documentación que relativamente pocos nutrientes alcanzan.

Al igual que el cuerpo no se reconstruye en un día, la composición de las células tampoco cambia de la noche a la mañana.

Se forman células nuevas continuamente, y sus membranas se construyen con los ácidos grasos disponibles.

Por eso, un índice de omega-3 no refleja lo que comiste ayer.

Refleja tus hábitos alimentarios de los últimos meses.