Alyvuogių aliejaus apgaulė Švedijoje – kaip pasirinkti tinkamą alyvuogių aliejų | ArcticMed
Alyvuogių aliejaus klastojimas tęsiasi:
tik 2 iš 12
patikrinti aliejai atitiko reikalavimus
Naujausia Maisto agentūros patikra parodo, kaip sunku gali būti sužinoti, kas iš tikrųjų yra butelyje. Čia sužinosite skirtumą tarp ekstra virgin, virgin ir bomolja – ir kodėl analizės duomenys yra svarbūs.
Įsivaizduokite, kad perkate alyvuogių aliejų, pažymėtą kaip ekstra virgin – bet analizė parodo, kad iš tikrųjų jo kokybė yra žemesnė.
Jūs mokate už premium klasę. Manote, kad perkate aukščiausią klasę. Tačiau butelyje gali būti visai kas kita.
Būtent tai parodė 2024 m. Maisto agentūros patikra, paskelbta 2026 m.: iš dvylikos atrinktų ekstra virgin alyvuogių aliejų tik du atitiko reikalavimus.
Patikra buvo nukreipta į produktus, kuriuose jau įtarta trūkumų. Tačiau rezultatas vis tiek rodo svarbų dalyką:
Kaip vartotojas, jūs ne visada galite pasitikėti etikete. Turite žinoti, ko ieškoti.
Tai nėra pavienė problema. Tai pasikartojantis modelis.
Alyvuogių aliejus yra viena iš labiausiai pažeidžiamų maisto žaliavų pasaulyje dėl neteisingo ženklinimo, kokybės trūkumų ir kai kuriais atvejais klastojimo.
Tai nereiškia, kad visas alyvuogių aliejus yra blogas.
Tačiau tai reiškia, kad skirtumas tarp tikrai aukštos kokybės ekstra virgin alyvuogių aliejaus ir aliejaus, kuris tik atrodo gerai etiketėje, gali būti milžiniškas.
Ir ši skirtis retai matoma ant butelio priekinės pusės.
Alyvuogių aliejaus klastojimo chronologija
Patikra po patikros rodo, kodėl skaidrumas ir analizės duomenys yra lemiami.
CBS News ir 60 Minutes atkreipė dėmesį į tai, kaip organizuotas nusikalstamumas Italijoje buvo susijęs su alyvuogių aliejaus pramone. Reportažas parodė, kaip didelės vertės, globalūs tiekimo tinklai ir skaidrumo trūkumas padarė alyvuogių aliejų patraukliu manipuliacijų objektu.
Švedijos patikroje tik vienas iš dešimties išbandytų ekstra virgin alyvuogių aliejų atitiko reikalavimus.
Kitais metais tas pats modelis tęsėsi. Iš vienuolikos išbandytų aliejų tik trys atitiko reikalavimus.
Paskutinė 2024 m. atlikta patikra, apie kurią pranešta 2026 m., parodė, kad tik dvi iš dvylikos atrinktų aliejų, pažymėtų kaip ekstra virgin alyvuogių aliejus, atitiko reikalavimus.
Žodžiai „extra virgin“ etiketėje nepakanka. Analizės duomenys parodo, ką iš tikrųjų perkate.
Trys klasės – trys skirtingi produktai
Butelio etiketė ne visada atskleidžia visą tiesą. Tačiau jei suprasite kokybės klases, bus lengviau suprasti, už ką iš tikrųjų mokate.
Netikras aliejus arba lampante alyvuogių aliejus turi aiškių defektų arba cheminių rodiklių, dėl kurių negali būti parduodamas tiesiogiai kaip maisto produktas be rafinavimo.
Negali būti parduodamas tiesiogiai kaip maisto produktasVirgin aliejus yra mechaniniu būdu pagamintas, bet turi sensorinių ar cheminių trūkumų, dėl kurių neatitinka ekstra virgin aliejaus reikalavimų.
Patvirtinta, bet žemesnės kokybėsEkstra virgin aliejus turi būti be sensorinių defektų, atitikti griežtus cheminius reikalavimus ir turėti rūgštingumą mažesnį nei 0,8 %.
Aukščiausia kokybės klasėNaujausios patikros rezultatai
Maisto inspekcijos naujausia patikra parodė, kad 10 iš 12 pasirinktų aliejų, pažymėtų kaip ekstra virgin, neatitiko šio žymėjimo reikalavimų.
- 5 aliejų įvertinti kaip virgin aliejai
- 4 aliejai priskirti kaip netikri aliejai
- 1 aliejus pasirodė esąs sumaišytas su kitu augaliniu aliejumi
- Tik 2 aliejai atitiko reikalavimus
Tai nereiškia, kad visi alyvuogių aliejai parduotuvėse yra prasti. Bet tai parodo, kaip sunku paprastam vartotojui sužinoti, kas iš tiesų yra butelyje.
| Patikrintas aliejus | Ką parodė analizė |
|---|---|
| Aliejus 1 | Žymėjimas atitiko |
| Aliejus 2 | Įvertinta kaip virgin aliejus |
| Aliejus 3 | Sumaišytas su kitu augaliniu aliejumi |
| Aliejus 4 | Įvertinta kaip virgin aliejus |
| Aliejus 5 | Įvertinta kaip virgin aliejus |
| Aliejus 6 | Žymėjimas atitiko |
| Aliejus 7 | Priskirta kaip netikras aliejus |
| Aliejus 8 | Priskirta kaip netikras aliejus |
| Aliejus 9 | Įvertinta kaip virgin aliejus |
| Aliejus 10 | Priskirta kaip netikras aliejus |
| Aliejus 11 | Priskirta kaip netikras aliejus |
| Aliejus 12 | Įvertinta kaip virgin aliejus |
Šaltinis: Maisto inspekcijos patikra 2024 m., paminėta tarp kitų Råd & Rön ir Äkta vara 2026 m. balandį. Prekės ženklų pavadinimai čia anonimizuoti.
Dauguma nežino apie polifenolius
Daugelis alyvuogių aliejų reklamuojami žodžiais „polifenoliai“, „antioksidantai“ ir „ekstra virgin“.
Tačiau ne visi polifenolių teiginiai yra vienodai svarbūs.
Svarbu ne tik tai, kad aliejus turi aukštą bendrą polifenolių kiekį. Svarbu kokios fenolinės medžiagos iš tiesų yra aliejuje – ir ar jos yra dokumentuotos pakankamu kiekiu.
Trys polifenolių informacijos lygiai
Nuo plataus rinkodaros teiginio iki dokumentuoto EFSA pagrindo.
Platus rinkodaros teiginys. Gali skambėti įspūdingai, bet ne visada rodo, ar aliejus atitinka ES patvirtinto sveikatos teiginio reikalavimus.
Labiau aktualu alyvuogių aliejui. ArcticMed partija 26030A turi 412 mg/kg biofenolių.
Svarbiausia EFSA patvirtintam sveikatos teiginiui. ArcticMed partija 26030A turi 284 mg/kg EFSA aktualių sekoiridoidų.
Ką reiškia EFSA patvirtintas sveikatos teiginys?
ES patvirtino specifinį sveikatos teiginį apie alyvuogių aliejaus polifenolius:
Alyvuogių aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo riebalus nuo oksidacinio streso.
Kad šis teiginys būtų naudojamas, aliejus turi turėti bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo dariniai 20 g alyvuogių aliejaus.
Tai reiškia, kad neužtenka, jog aliejus būtų vadinamas ekstra virgin aliejumi. Taip pat neužtenka, kad jis būtų reklamuojamas kaip „turtingas polifenolių“.
Svarbiausia yra tai, ar atitinkamos medžiagos iš tiesų yra ištirtos ir dokumentuotos.
ArcticMed analizės rezultatai – partija 26030A
ArcticMed ekstra virgin alyvuogių aliejus partija 26030A yra ištirtas ir dokumentuotas.
Tai skirtumas tarp rinkodaros ir dokumentacijos.
| Kilme | Andalūzija, Ispanija |
| Auginimo aukštis | 400+ metrų virš jūros lygio |
| Derliaus tipas | Ankstyvas derlius, mechaninis išgavimas |
| Rūgštingumas | 0,13 % |
| Riba ekstra virgin aliejui | Maks. 0,8 % |
| Peroksidų kiekis | 3,6 mEq O₂/kg |
| Rancimat esant 100 °C | 67,7 valandos |
| Biofenoliai | 412 mg/kg |
| EFSA svarbūs secoiridoidai | 284 mg/kg ✓ |
| Oleokantalis | apie 50 mg/kg |
| Oleaceinas | apie 95 mg/kg |
| Skvalenas | 7 150 mg/kg |
| Pesticidai | 300+ ištirtų medžiagų |
Rūgštingumo lygis – aiškus kokybės ženklas
Rūgštingumo lygis daug pasako apie tai, kaip alyvuogės buvo apdorotos nuo derliaus nuėmimo iki spaudimo.
Laisvosios riebalų rūgštys susidaro, kai alyvuogės pažeidžiamos, per ilgai laikomos arba netinkamai tvarkomos.
Ekstra virgin aliejaus riba yra maksimaliai 0,8 %. ArcticMed partija 26030A yra 0,13 %.
Tai labai žema vertė – ir ne skaičius, kurį gautum atsitiktinai.
Rancimat – aliejaus atsparumas oksidacijai
Rancimat testas matuoja, kiek ilgai aliejus atsparus oksidacijai pagreitintomis sąlygomis.
Tai būdas įvertinti aliejaus oksidacinį stabilumą – kiek aliejus yra atsparus laikui bėgant.
ArcticMed partijos 26030A Rancimat vertė yra 67,7 valandos esant 100 °C.
Tai labai aukšta vertė ekstra virgin aliejui ir rodo, kad aliejus turi stiprią natūralią atsparumą oksidacijai.
Todėl ArcticMed Omega-3 Premium naudojame tą patį alyvuogių aliejų
Omega-3 riebalų rūgštys, tokios kaip EPA ir DHA, yra jautrios oksidacijai.
Todėl ArcticMed Omega-3 Premium nenaudojame bet kokio alyvuogių aliejaus.
Naudojame tą patį polifenoliais turtingą ekstra virgin aliejų, kurį parduodame atskirai – su dokumentuotais analizės duomenimis.
Tikslas yra prisidėti prie produkto oksidacinio stabilumo ir tuo pačiu suteikti alyvuogių aliejaus polifenolių, atitinkančių ES patvirtintus sveikatos teiginius.
Ne tik omega-3. Ne tik alyvuogių aliejus. Bet apgalvotas natūralaus žuvų aliejaus ir dokumentuoto ekstra virgin aliejaus derinys.
Kaip ArcticMed dirba su kokybe
Dirbame su alyvuogių aliejumi taip pat kaip ir su omega-3: per analizę, dokumentaciją ir skaidrumą.
Penki dalykai, kuriuos turėtumėte patikrinti prieš pirkdami alyvuogių aliejų
Pasirinkite alyvuogių aliejų su dokumentuota kokybe
ArcticMed Extra Virgin alyvuogių aliejus pasirinktas ne tik dėl skonio.
Jis pasirinktas dėl savo analizės rodiklių. Jis pasirinktas dėl žemo rūgštingumo lygio. Jis pasirinktas dėl oksidacinio stabilumo. Jis pasirinktas dėl biofenolių ir EFSA svarbių sekoiridoidų kiekio.
Ir jis pasirinktas todėl, kad patys jį naudojame ArcticMed Omega-3 Premium.
Tai galbūt geriausias kokybės įrodymas, kurį galime pateikti.
Pasirinkite alyvuogių aliejų, kurį iš tikrųjų galite patikrinti
Laboratoriškai ištirta kiekviena partija. Dokumentuotas biofenolių kiekis. Atitinka EFSA reikalavimus patvirtintam sveikatos teiginiui apie kraujo riebalų apsaugą nuo oksidacinio streso.
Užsisakykite ArcticMed Extra Virgin alyvuogių aliejų →Maisto inspekcija – Alyvuogių aliejaus mėginių tyrimų rezultatai 2022–2024: livsmedelsverket.se
Maisto inspekcija – Alyvuogių aliejaus mėginių tyrimų rezultatai 2018–2023: livsmedelsverket.se
SVT naujienos – Maisto inspekcija: 17 iš 21 alyvuogių aliejų neteisingai pažymėti: svt.se
Äkta vara – Dešimt iš dvylikos aliejų neatitiko standartų: aktavara.org
Råd & Rön – Tik dvi iš dvylikos išbandytų alyvuogių aliejų atitinka reikalavimus: radron.se
EFSA žurnalas 2011;9(4):2033 – Mokslinė nuomonė apie alyvuogių aliejaus polifenolius: efsa.onlinelibrary.wiley.com
ES maisto ir sveikatos teiginių registras – alyvuogių aliejaus polifenoliai: ec.europa.eu
ArcticMed analizės rezultatai ir sertifikatai: arcticmed.com/certifikat
