Olivoljefusk i Sverige – så väljer du rätt olivolja | ArcticMed
Olivoljefusket fortsätter:
bara 2 av 12
kontrollerade oljor klarade kraven
Livsmedelsverkets senaste kontroll visar hur svårt det kan vara att veta vad som faktiskt finns i flaskan. Här lär du dig skillnaden mellan extra jungfruolja, jungfruolja och bomolja - och varför analysvärden spelar roll.
Föreställ dig att du köper en olivolja märkt extra jungfruolja - men att analysen visar att den i själva verket håller en lägre kvalitet.
Du betalar för premium. Du tror att du köper den högsta klassen. Men flaskan kan innehålla något helt annat.
Det var precis vad Livsmedelsverkets kontroll från 2024, publicerad 2026, visade: av tolv utvalda oljor märkta som extra jungfruolja var det bara två som levde upp till kraven.
Kontrollen riktades mot produkter där brister redan misstänktes. Men resultatet visar ändå något viktigt:
Som konsument kan du inte alltid lita på etiketten. Du behöver veta vad du ska titta efter.
Det är inte ett enskilt problem. Det är ett återkommande mönster.
Olivolja är en av världens mest utsatta livsmedelsråvaror när det gäller felmärkning, kvalitetsbrister och i vissa fall förfalskning.
Det betyder inte att all olivolja är dålig.
Men det betyder att skillnaden mellan en verkligt högkvalitativ extra jungfruolja och en olja som bara ser bra ut på etiketten kan vara enorm.
Och den skillnaden syns sällan på flaskans framsida.
Olivoljefuskets kronologi
Kontroll efter kontroll visar varför transparens och analysvärden är avgörande.
CBS News och 60 Minutes uppmärksammade hur organiserad brottslighet i Italien hade kopplats till olivoljeindustrin. Reportaget visade hur stora värden, globala leveranskedjor och bristande transparens gjort olivolja till en attraktiv produkt för manipulation.
I en svensk kontroll uppfyllde bara en av tio testade olivoljor märkta som extra jungfruolja kraven.
Året därpå fortsatte samma mönster. Av elva testade oljor klarade bara tre kraven.
Den senaste kontrollen, utförd 2024 och uppmärksammad 2026, visade att bara två av tolv utvalda oljor märkta som extra jungfruolja levde upp till kraven.
Orden “extra virgin” på etiketten räcker inte. Det är analysvärdena som berättar vad du faktiskt köper.
Tre klasser - tre olika produkter
Märkningen på flaskan berättar inte alltid hela sanningen. Men om du förstår kvalitetsklasserna blir det lättare att se vad du faktiskt betalar för.
Bomolja, eller lampante olive oil, har tydliga defekter eller kemiska värden som gör att den inte får säljas direkt som livsmedel utan raffinering.
Får inte säljas direkt som livsmedelJungfruolja är mekaniskt framställd, men har sensoriska eller kemiska brister som gör att den inte uppfyller kraven för extra jungfruolja.
Godkänd men lägre kvalitetExtra jungfruolja ska vara fri från sensoriska defekter, uppfylla strikta kemiska krav och ha en syrahalt under 0,8 %.
Högsta kvalitetsklassResultaten från den senaste kontrollen
Livsmedelsverkets senaste kontroll visade att 10 av 12 utvalda oljor märkta som extra jungfruolja inte levde upp till den märkningen.
- 5 oljor bedömdes vara jungfruolja
- 4 oljor klassades som bomolja
- 1 olja visade sig vara utblandad med annan vegetabilisk olja
- Endast 2 oljor klarade kraven
Det betyder inte att all olivolja i butik är dålig. Men det visar hur svårt det är för en vanlig konsument att veta vad som faktiskt finns i flaskan.
| Kontrollerad olja | Vad analysen visade |
|---|---|
| Olja 1 | Märkningen stämde |
| Olja 2 | Bedömdes som jungfruolja |
| Olja 3 | Utblandad med annan vegetabilisk olja |
| Olja 4 | Bedömdes som jungfruolja |
| Olja 5 | Bedömdes som jungfruolja |
| Olja 6 | Märkningen stämde |
| Olja 7 | Klassades som bomolja |
| Olja 8 | Klassades som bomolja |
| Olja 9 | Bedömdes som jungfruolja |
| Olja 10 | Klassades som bomolja |
| Olja 11 | Klassades som bomolja |
| Olja 12 | Bedömdes som jungfruolja |
Källa: Livsmedelsverkets kontroll 2024, uppmärksammad av bland annat Råd & Rön och Äkta vara i april 2026. Varumärkesnamn är anonymiserade här.
Det de flesta inte vet om polyfenoler
Många olivoljor marknadsförs med ord som “polyfenoler”, “antioxidanter” och “extra virgin”.
Men alla polyfenolpåståenden är inte lika relevanta.
Det viktiga är inte bara att en olja har ett högt generellt polyfenolvärde. Det viktiga är vilka fenoliska ämnen som faktiskt finns i oljan - och om de är dokumenterade i tillräcklig mängd.
Tre nivåer av polyfenol-information
Från bred marknadsföring till dokumenterat EFSA-underlag.
Ett brett marknadsföringstal. Det kan låta imponerande, men visar inte alltid om oljan uppfyller kraven för EU:s godkända hälsopåstående.
Mer relevant för olivolja. ArcticMeds batch 26030A innehåller 412 mg/kg biofenoler.
Det avgörande för EFSA:s godkända hälsopåstående. ArcticMeds batch 26030A innehåller 284 mg/kg EFSA-relevanta secoiridoider.
Vad betyder EFSA-godkänt hälsopåstående?
EU har godkänt ett specifikt hälsopåstående för olivoljans polyfenoler:
Olivoljans polyfenoler bidrar till att skydda blodfetter mot oxidativ stress.
För att detta påstående ska få användas krävs att oljan innehåller minst 5 mg hydroxytyrosol och dess derivat per 20 g olivolja.
Det betyder att det inte räcker med att en olja kallas extra jungfruolja. Det räcker inte heller med att den marknadsförs som “rik på polyfenoler”.
Det avgörande är om de relevanta ämnena faktiskt är analyserade och dokumenterade.
ArcticMeds analysresultat - batch 26030A
ArcticMed Extra Virgin Olivolja batch 26030A är analyserad och dokumenterad.
Det här är skillnaden mellan marknadsföring och dokumentation.
| Ursprung | Andalusien, Spanien |
| Odlingshöjd | 400+ meter över havet |
| Skördetyp | Tidig skörd, mekanisk extraktion |
| Syrahalt | 0,13 % |
| Gräns för extra jungfruolja | Max 0,8 % |
| Peroxidtal | 3,6 mEq O₂/kg |
| Rancimat vid 100 °C | 67,7 timmar |
| Biofenoler | 412 mg/kg |
| EFSA-relevanta secoiridoider | 284 mg/kg ✓ |
| Oleocanthal | cirka 50 mg/kg |
| Oleacein | cirka 95 mg/kg |
| Squalen | 7 150 mg/kg |
| Pesticider | 300+ analyserade ämnen |
Syratalet - ett tydligt tecken på kvalitet
Syratalet berättar mycket om hur oliverna har behandlats från skörd till pressning.
Fria fettsyror bildas när oliver skadas, lagras för länge eller hanteras slarvigt.
För extra jungfruolja är gränsen max 0,8 %. ArcticMeds batch 26030A ligger på 0,13 %.
Det är ett mycket lågt värde - och inte en siffra man får av en slump.
Rancimat - oljans motståndskraft mot oxidation
Rancimat-testet mäter hur länge en olja står emot oxidation under accelererade förhållanden.
Det är ett sätt att bedöma oljans oxidativa stabilitet - alltså hur robust oljan är över tid.
ArcticMeds batch 26030A har ett Rancimatvärde på 67,7 timmar vid 100 °C.
Det är ett mycket högt värde för en extra jungfruolja och visar att oljan har stark naturlig motståndskraft mot oxidation.
Därför använder vi samma olivolja i ArcticMed Omega-3 Premium
Omega-3-fettsyror som EPA och DHA är känsliga för oxidation.
Därför använder vi inte vilken olivolja som helst i ArcticMed Omega-3 Premium.
Vi använder samma polyfenolrika extra jungfruolja som vi säljer separat - med dokumenterade analysvärden.
Syftet är att bidra till produktens oxidativa stabilitet och samtidigt tillföra olivoljepolyfenoler som uppfyller kraven för EU:s godkända hälsopåstående.
Inte bara omega-3. Inte bara olivolja. Utan en genomtänkt kombination av naturlig fiskolja och dokumenterad extra jungfruolja.
Så arbetar ArcticMed med kvalitet
Vi arbetar med olivolja på samma sätt som vi arbetar med omega-3: genom analys, dokumentation och transparens.
Fem saker du bör kontrollera innan du köper olivolja
Välj en olivolja med dokumenterad kvalitet
ArcticMed Extra Virgin Olivolja är inte bara vald för smak.
Den är vald för sina analysvärden. Den är vald för sin låga syrahalt. Den är vald för sin oxidativa stabilitet. Den är vald för sitt innehåll av biofenoler och EFSA-relevanta secoiridoider.
Och den är vald för att vi själva använder den i ArcticMed Omega-3 Premium.
Det är kanske det bästa kvalitetsbeviset vi kan ge.
Välj en olivolja du faktiskt kan kontrollera
Laboratorietestad per batch. Dokumenterad biofenolhalt. Uppfyller EFSA:s krav för det godkända hälsopåståendet om skydd av blodfetter mot oxidativ stress.
Beställ ArcticMed Extra Virgin Olivolja →Livsmedelsverket - Resultat olivoljeprovtagning 2022-2024: livsmedelsverket.se
Livsmedelsverket - Resultat olivoljeprovtagning 2018-2023: livsmedelsverket.se
SVT Nyheter - Livsmedelsverket: 17 av 21 olivoljor felmärkta: svt.se
Äkta vara - Tio av tolv oljor höll inte måttet: aktavara.org
Råd & Rön - Bara två av tolv testade olivoljor klarar kraven: radron.se
EFSA Journal 2011;9(4):2033 - Scientific Opinion on olive oil polyphenols: efsa.onlinelibrary.wiley.com
EU Register on nutrition and health claims - Olive oil polyphenols: ec.europa.eu
ArcticMed analysresultat och certifikat: arcticmed.com/certifikat
