Ingredientes (4 porciones):

1. 600 g de pulpa de mango maduro (aproximadamente 2 mangos grandes), pelados y cortados en dados
2. 1 dl de azúcar (o ¾ dl de miel líquida si quieres suavizar el sabor)
3. 1 dl de agua
4. Zumo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
5. 1 cm de jengibre fresco, finamente rallado (opcional, aporta un toque picante)
6. Una pizca de sal
7. ArcticMed Omega-3 líquido (sigue la dosis indicada en el envase; una sugerencia es aproximadamente ½ cucharadita por porción; añádelo justo antes de servir)
8. Ralladura de lima u hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación:

1. Prepara un almíbar simple: Lleva el agua y el azúcar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
2. Tritura la base: Pon el mango, el zumo de lima, el jengibre rallado (si lo utilizas), una pizca de sal y el almíbar frío en una batidora. Tritura hasta obtener un puré completamente suave. Prueba y ajusta con más lima si quieres más acidez.
3. Cuela (opcional): Para obtener una textura extra cremosa y sedosa, puedes colar el puré con un colador de malla fina para eliminar las fibras. Puedes omitir este paso si prefieres conservar toda la textura de la fruta.
4. Enfría: Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para que esté bien fría antes de congelarla.
5. Congelación:
   - Con heladera: Procesa el puré según las instrucciones del aparato hasta que adquiera una consistencia de sorbete.
   - Sin heladera: Vierte el puré en un recipiente poco profundo apto para el congelador. Congela durante 30 minutos, retira y remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite el proceso cada 30 minutos, 3–4 veces, hasta que el sorbete esté homogéneo y congelado, pero todavía esponjoso.
6. Servicio con ArcticMed Omega-3: Saca el sorbete unos minutos antes de servir para que se ablande ligeramente. Reparte en cuencos. Añade ArcticMed Omega-3 justo antes de comer: por ejemplo, ½ cucharadita por porción, vertida por encima y mezclada suavemente con una cuchara, o incorporada con ligeros movimientos envolventes al sorbete blando. Decora con ralladura de lima o una hoja de menta, si lo deseas.

Consejos y variaciones:

- Disimula cualquier regusto: Si notas que el omega-3 tiene un ligero sabor a pescado, puedes intensificar el sabor frutal con más lima, un poco de puré de maracuyá o un chorrito de agua de coco en la base.
- Especias: Una pizca muy ligera de hojuelas de chile por encima aporta un contraste interesante con el dulzor.
- Versión con alcohol: Un chorrito de ron o vodka en la mezcla (antes de congelarla) mantendrá el sorbete un poco más blando y le dará un toque adulto.

Importante:

- Sigue la dosis indicada en el envase de ArcticMed Omega-3 y consulta con un profesional sanitario si estás embarazada, en periodo de lactancia, tomas anticoagulantes o tienes otros antecedentes médicos.
- Añade el omega-3 al sorbete frío al servir; evita calentarlo para que los ácidos grasos sensibles no se degraden.
- Si tienes alergia al pescado, no utilices omega-3 de origen marino; elige una alternativa (por ejemplo, a base de algas) y ajusta la receta en consecuencia.